Veitsen teroitin poistaa terän tylsän tai vahingoittuneen osan ja luo uuden terävän reunan. Erityyppiset teroittimet käyttävät erilaisia menetelmiä, mutta yleensä niihin liittyy jonkinlainen hankaus terän teroittamiseen.
Teränteroittimessa on manuaalinen tyyppi ja automaattinen tyyppi.
Manuaalisissa terien teroittimissa on tyypillisesti kaksi tai kolme teroitusvaihetta, joista jokaisella on erilainen hankaustaso. Karkein vaihe hioo pois vaurioituneen reunan, kun taas hienommat vaiheet hiovat ja kiillottavat reunaa veitsenteräväksi. Käyttäjä liikuttaa terää edestakaisin hankaavien pintojen poikki teroittaakseen sitä.
Sähköveitsen teroittimissa on tyypillisesti pyörivät hiomapyörät tai hihnat, jotka pyörivät terää vasten ja poistavat tylsän reunan. Käyttäjä ohjaa terän teroittimen läpi ja kone tekee loput työt.
Xucain veitsenteroitinta käytetään pääasiassa suorien terien ja muovimurskaimien terien teroittamiseen.
Teroittimessa on vesisäiliö ja vesipumppu. Kun hiomalaikka alkaa teroittaa veistä, vesipumppu lähettää vettä jäähdyttämään veitsen terää. Paranna teroitusvaikutusta ja pidentää hiomalaikan käyttöikää.
Tärkeitä tekijöitä veitsenteroittimen tehokkuudessa ovat teroituspinnan kulma, teroitusmateriaalin hankauskyky sekä teräteräksen laatu ja kovuus. Hyvin suunniteltu ja huollettu veitsen teroitin voi pitää veitset terävinä ja hyvässä kunnossa vuosia.
